Lakritsimuffinit

Lakritsimuffineita, jonka päällä mokkapalakuorrutetta.

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl vanilijasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl soodaa
• 125 g pehmeää voita
• 2½ dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 50 g lakritsia

• 50 g voita
• tomusokeria
• vahvaa kahvia
• kaakaojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään lukuunottamatta sokeria. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaahdoksi ja lisää sekaan kananmunat ja jogurtti. Sekoita kuivat aineet ja lakritsi taikinan sekaan. Annostele muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa noin 25 min. Ota uunista ja anna jäähtyä noin 5 min.

Sulata teflonpintaisessa pienessä kattilassa tai paistinpannussa voi. Lisää sekaan pikku hiljaa muut aineet, eniten tomusokeria ja kaakaojauhetta. Itse lisäsin vain vähän kahvia joukkoon ja lisäsin tomusokeria kunnes kuorrute oli jämäkkää.

Suklaajäätelöä mansikkakastikkeen kera

Alkuperäinen idea tähän jälkiruokaan syntyi kerroskiisselistä. Halusin jotain jälkiruokaa, joka tarjoiltiin isoissa laseissa, jotka olisi helppo tehdä ja jotka olisivat suhtkoht kauniita. Lukuisten yrityksien jälkeen meille muotoutui oma jälkiruoka, joka koostuu suklaajäätelöstä ja mansikkakastikkeesta.

Valitettavasti jälkkäri kerkesi hieman sulaa ennenkuin sain kuvattua sen.

• Suklaajäätelöä
• Mansikkakeittoa- tai kastiketta (itse käytin Valio Mansikkakeittoa)
• koristeeksi suklaata, karkkia tai mitä ikinä haluat

Leikkaa suklaajäätelö haluamaasi muotoon. Minä leikkasin niistä ensin ohuita viipaleita ja lopuksi kaikki jäätelöpalaset olivat pitkulaisia ja ohuita. Aseta jäätelöpalat isohkoon jälkiruokalasiin. Kaada lusikan avulla mansikkakastiketta- tai keittoa päälle. Koristele.

Peruna-makkarapata

Peruna-makkarapata on ehkä maailman helpoin ja ihanin ruoka! Rakastan tätä älyttömästi ja sitä voi tehdä missä tilanteessa tahansa: kun aikaa on vähän, kun on vieraita tai kun haluaa jotain tekemistä.

• 1 pkt lenkkimakkaraa
• 1 punasipuli
• ½ pss (500g) pariisinperunoita
• 1 pss (500g) Wok-vihanneksia
• 1 prk (2 dl) ruokakermaa
• suolaa, pippuria, currya

Ruskista makkaraa ja sipulia hieman pannussa, jossa on voi-öljyseosta. Lisää pariisinperunat ja wok-vihannekset. Anna perunoiden ottaa hieman väriä. Lisää ruokakermaa sen verran kun on tarvis, ruoasta ei ole tarkoitus tulla kastikemaista tai keittomaista. Mausta.

Itse lisäsin koko purkin ruokakermaa ja maustoin ruokaa aika rankalla kädellä. Lisänä tarjosin turkkilais-äijä jogurttia. Nam!

Kirjauutuus

Sain myöhästyneen joululahjani ystävältäni. Kyseessä on Soili Soisalon kirjoittama kirja Kevytkeittiön leivontakirja. Kokeilemaan en ole vielä kerennyt, mutta vaikuttaa todella kivalta kirjalta ainakin sen perusteella, mitä itse vilkaisin.



Olen yrittänyt suunnitella jotakin kivaa ensi viikonlopulle. En vain keksi mitään leivottavaa.. Heittäkääs joku jotakin helppoa leivottavaa? Mielellään suklaista!